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中国网络电视台（焦点访谈）：先有鸡还是先有蛋，这是一个让人纠结的问题，但是，说鸡蛋是鸡下的，这一点大概不会有人怀疑。如果有人告诉你，现在有一种技术可以做出和真鸡蛋一模一样的人造鸡蛋。掌握了这门技术，鸡都可以下岗了。这个说法你信吗？假如鸡都下岗了，那么上岗的又是谁呢？
人造鸡蛋如何炼成？
在网络上进行搜索，我们发现，有许多公司在公开传授所谓“假鸡蛋”的制作技术。广告声称，“该产品造价低廉，工艺简单，口感丰润，在市场出售可以‘以假乱真’”。据称，“每个人造鸡蛋，成本只要几分钱，每人每小时可以生产100-200个鸡蛋。”熟练工人一天甚至可以做一千多个鸡蛋。社会上传得有鼻子有眼的假鸡蛋，难道真的存在吗？
为了调查真相，记者与一家公司取得了联系。我们发现，这家公司只有几张桌子，两台电脑，外加三名工作人员。虽然对方事先已经反复承诺，在当面学会这门技术之后才交钱，可是现在他们却改口说今天学不成了，因为原料还没买来。工作人员推荐记者买光盘回去自己学，这两张私刻的光盘要价500元。这两张光盘里真的储存着人造鸡蛋的技术吗？ 在楼下另一个公司的电脑上，我们看到，光盘里，一个影像模糊的男人正在传授所谓的人造鸡蛋技术，最终他做出了个没有壳的鸡蛋，但这个鸡蛋怎么看都和真蛋相差甚远。我们再次找到了传授技术的公司，记者得到了这样的答复：假鸡蛋跟真鸡蛋当然会有所不同。此后的几天，记者多次给这家公司打电话询问何时可以当面学习，但是那边的工作人员总是找各种借口推托，最后再也没有了下文。
记者又联系了另外一家公司。这家公司也很谨慎，他们同样让记者到西客站等着，然后又让我们前往丰台区的一个胡同，最后在一个小区的居民楼里，我们终于见到了号称能够传授造假鸡蛋技术的人。看起来，这家公司比上一家上了些档次。但是我们并没有看到其他来这里学技术的人。针对记者的疑问，工作人员声称这项见不得光的技术当然不能大家排着队来学了。为了证明他们传授的技术有多神奇，工作人员先拿出了两个鸡蛋，让记者辨别真假，记者仔细辨别没有发现这两个鸡蛋的区别。然而工作人员却说，这其中的一个就是假鸡蛋。这两个鸡蛋无论外壳还是蛋黄，都一摸一样，记者完全看不出哪个是真，哪个是假。工作人员声称，正因为这个技术如此神奇，所以收费也比较高，要1200元。最终，工作人员勉强同意以900元的价格把这门技术传授给我们。
交了钱，工作人员先让我们学习一份“人工合成鸡蛋技术详细资料”，上面还标注着“技术机密”的字样。这份资料显示，人造鸡蛋的主要原料是“海藻酸钠、氯化钙，硬脂酸、食用色素、食用石蜡和氧化钙”。工作人员先在一个盛满水的烧杯里加入海藻酸钠，让记者不停地搅拌。随后他又在一个塑料盆里倒入一些白色的粉末，即氯化钙和蛋黄素。把调成蛋黄颜色的海藻酸钠倒入半个乒乓球中，在氯化钙水中来回晃动，很快，海藻酸纳就变成了一个球形。
然后，他用无色的海藻酸钠溶液包裹住一个刚才做好的蛋黄，在水中继续晃动，几分钟后，一个没有壳的假鸡蛋就出现在我们面前，和剥了皮的松花蛋倒有几分相似。接下来的步骤，就是完成假鸡蛋制作的最后一个环节，用氧化钙、硬脂酸、食用石蜡“给鸡蛋包壳”。工作人员说，这些鸡蛋这样放上24小时，就会变成以假乱真的模样了。就在我们满腹狐疑，想拿一个回去好好观察的时候，工作人员突然发起脾气来。据他说，只要稍微移动一下，这些东西就再也变不成鸡蛋了。假鸡蛋既然不能动，当然也就不能带走，只能第二天来看，这就意味着，我们无法亲眼目睹假鸡蛋完成的全过程，也就无从验证这项技术的真假。好说歹说，这名工作人员终于勉强同意我们带回一个假鸡蛋。但他声称，因为我们移动了他的蛋，所以这些蛋如果变不成真蛋的样子，他一概不负责任。这次的学习总共两个小时，花费900元钱。对于带回来的这枚假鸡蛋，我们仔细观察记录了它的变化过程，这个鸡蛋一天比一天小，最后缩成一个小球。
以造假蛋为名骗取培训费
张军营教授是北京化工大学专门研究胶结材料和固化技术的专家。在观看了记者拿来的视频资料之后，他告诉我们，因为假鸡蛋的蛋清和蛋黄都是化学物质的水溶液做成的，只要外壳稍有破裂，里面的东西就会因为水分蒸发而萎缩。而就算外壳不破裂，按照这种套壳工艺，也不可能做出逼真的假鸡蛋。
既然这种方法不成立，那么在暗访之初，工作人员给我们看到的一真一假，无法分辨的两个鸡蛋又是怎么回事呢？朱宝利，曾任湖南省会同县食品药品监督管理局副局长，为了调查假鸡蛋，他曾赴湖北暗访。他在湖北见到的人造鸡蛋技术与我们在北京拍摄到的完全一样。学了好几个小时，那家公司的技术员也没能做出鸡蛋壳来，其间，朱宝利下楼去吃了趟饭，回来的时候，就看到盆里已经有一个长出壳的鸡蛋了。技术人员让他拿到楼下吃饭的地方煮一下，吃起来竟然跟真鸡蛋一模一样。在交了600块钱的培训费之后，朱宝利请技术员吃了一顿饭，酒酣耳热之际，技术员告诉他一个秘密：人造鸡蛋培训根本就是骗人的把戏，就是骗取培训费。
记者调查到的这种制作技术根本做不成假鸡蛋，那么是否还存在其他更高超的造假技术呢？我们了解到，山东一带流传着一种技术，造出来的假鸡蛋以外形酷似真蛋见长，与记者看到的技术不同，山东这边是先造蛋壳，后灌蛋黄。2009年4月，山东《齐鲁晚报》的记者曾经亲眼目睹山东郓城一个号称 “蛋壳之父”的人造出了一枚外形逼真的假鸡蛋。据记者杨飞越介绍，当时，造假者先用硅胶做了一个模具，又用模具做了一个蛋壳，最后再用针管把假的蛋清和蛋黄打进去。如果批量生产的话，人工成本就会升高，所以批量生产几乎是不可能的事情。自称“蛋壳之父”的任某在培训时说，他家有两间小屋是专门做假鸡蛋的，每月做培训以及做假鸡蛋的收入能达到一两万元。可是当工商部门对他家依法进行检查的时候，并没有发现大规模制造假鸡蛋的痕迹。工商人员在他的住所倒是发现了他四处登报发帖做的传授造假鸡蛋技术的广告，他传授所谓的技术，一次就收取800块钱，原来，骗取培训费，才是他真正的目的。
所有制造假鸡蛋的广告中提到人造鸡蛋的主要原料都是海藻酸钠，那么用这种东西究竟能不能造出以假乱真的鸡蛋呢？专家告诉记者，海藻酸钠其实是我们食品中的一个粘稠剂，基本上属于果冻的配方。如果在海藻酸钠里加入少量氯化钙，可以做出这样类似松花蛋的东西，但是它不可能具有和真鸡蛋一样的口感，咬起来非常脆，有点像蜇皮。专家认为，不管是先造黄还是先造壳，所谓大批生产成本低廉的假鸡蛋的各种技术，都是不成立的。至于社会上流传的“能弹跳的鸡蛋，打出来散黄的鸡蛋，能把蛋黄拎起来的鸡蛋，发臭的鸡蛋”等等所谓假鸡蛋的特征，在真鸡蛋上都有可能存在，大家不必过于恐慌。
一些人打着所谓“人造鸡蛋技术”的幌子骗取培训费，同时，假鸡蛋的传闻也引起了很多市民的焦虑和担心，在社会上造成不良影响。那么这种不法行为应该由谁来查处呢？记者与多家部门联系进行了举报，但这个部门都不明确是否属于各自的监管范围。
骗子们造鸡蛋是假，骗钱才是真。而那些想学技术的人目的也是骗人赚钱，自己见不得光，所以虽然落得个鸡飞蛋打，却无人举报，这也是骗子们肆无忌惮的一个原因，而对于这种几乎公开进行，而且长期存在的不法行为到底该由谁管？该怎么管？无论如何，都不应该成为另一个让人纠结的问题。
全球公众传媒摘编：方华 |
